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金沢の代表的な干菓子 落雁 食べまっし

茶道の盛んな金沢では
かなりの和菓子屋さんがあります。

いろいろな和菓子屋に
それぞれの代表的な和菓子があるので

きんつばならここ
最中ならここ

と言うように使い分けるんですが
落雁の場合は

森八(もりはち)が大好きです。
落雁(らくがん)は

米などから作った澱粉質の粉に水飴や砂糖を混ぜて着色し
型に 押して乾燥させた干菓子です。




森八 銘菓撰














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